|
|
Pasta Putanesca
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels olijfolie
1 klein blikje (35 gram) ansjovis op olie, heel klein gesneden
1 Spaanse peper, heel fijn gesneden (of een kleine eetlepel sambal oelek)
2 teentjes knoflook, geperst
2 pakken van 500 gram gezeefde tomaten
Vers gemalen zwarte peper
2 of 3 theelepels kristalsuiker
Half potje kappertjes (circa 50 gram, uitgelekt)
400 gram spaghetti, gekookt
100 gram zwarte olijven zonder pit, in plakjes gesneden
Parmezaanse
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze.
Bereidingswijze:
Doe de olie in een grote pan en voeg de ansjovis en de Spaanse peper toe. Laat dit op laag vuur ongeveer 5 minuten bakken. De ansjovis lost dan als het ware op.
Voeg de knoflook toe, laat even meebakken (let op, niet laten verbranden).
Voeg de gezeefde tomaten toe en kruid de saus met vers gemalen zwarte peper en wat suiker (als de saus wat zuur smaakt of te heet is).
Voeg de plakjes olijven en de kappertjes toe.
Laat de saus een kwartiertje op laag vuur doorkoken en wat dikker worden.
Roer de spaghetti door de saus.
|
|
|